День: рецепты смузи на обед. Может ли смузи навредить здоровью и фигуре? Можно ли пить смузи

Витаминные пюреобразные коктейли, которые порочно вписались в рацион как прекрасный источник витаминов, не так безобидны, как нам бы хотелось. Так, по крайней мере, утверждают американские исследователи

Правда, стоит оговориться – речь идет, прежде всего, о промышленных коктейлях, которые очень популярны во многих странах. Как правило смузи продают в бутылках различного объема, наряду с фруктовыми и овощными соками. По этому поводу было проведено исследование, пишет издание The Daily Mail со ссылкой на BBC

Одним из достоинств фруктовых коктейлей считается их способность повышать уровень антиоксидантов в нашем организме. Это специфические вещества, которые помогают очистить организм от накопившихся шлаков, токсинов, а так же неких вредоносных клеток молекул, атакующих клетки организма, называемых свободные радикалы.

Свободные радикалы образуются в нашем организме в результате естественных процессов – сжигание глюкозы, результат функционирования ферментов, расщепляющих поступающую пищу и других. Антиоксиданты, призванные очищать от вредоносных клеток свободных радикалов, как оказалось, вырабатываются в нашем организме, причем именно в том количестве, которое необходимо на данный момент. Это явление относится к феномену гомеостаза – балансу составляющих живого организма, который не терпит внешнего вмешательства.

Изменение уровня антиоксидантов в крови, после употребления смузи

Потребление , а так же фруктовых соков в большом количестве, по мнению исследователей нарушает естественный процесс выработки собственных антиоксидантов, провоцируя тем самым увеличение количества свободных радикалов. Ученые провели эксперимент, в котором приняли участи 10 добровольцев, которым предложили выпить по 360 мл готового смузи (стандартный объем бутылочек, который продают в супермаркетах). По анализу крови участников эксперимента оказалось, что уровень антиоксидантов значительно менялся в течение суток – сразу после употребления смузи он вырос в разы, однако, спустя 4-5 часов резко снизился значительно ниже нормы, позволив таким образом разгуляться свободным радикалам. Количество антиоксидантов в крови испытуемых приблизилось к норме только к моменту окончания эксперимента – спустя почти 24 часа, после прием напитка.

Фруктовые соки — фото: Fotolia.com

Один из участников исследовании доктор Брандт пояснил результаты таким образом: «Мы постоянно производим свои собственные антиоксиданты в нужном количестве – баланс постоянно поддерживается нашим организмом и называется гомеостазом. Таким образом, органы взаимодействуют, поддерживают необходимый уровень сахара, температуру, другие состояния. Как только вещества, в частности антиоксиданты, начинают поступать извне в большом количестве, выработка приостанавливается или вообще прекращается и восстанавливается достаточно долго ».

Еще одним побочным эффектом смузи, а так же фруктовых соков, ученые назвали избыточное количество сахара, которое поступает с ними в силу высокой концентрации фруктов в . Натуральные фрукты, гораздо полезнее и практически не имеют противопоказаний – все дело в количестве.

Персики и сок (фото Burda Media)

Тем не менее, доктор Брандт предостерегает от демонизации свободных радикалов, утверждая, что и они выполняют важную роль и включены в гомеостаз: «Свободные радикалы нужны, правда, смотря в каком количестве. Они выполняют сигнальные функции, отправляя в мозг импульсы, указывающие на то, что клетки требуют ремонта и восстановления»

Итак, основной посыл утверждений ученых – знайте меру, используйте здравый смысл и не мешайте своему организму работать. А смузи – вовсе нет плохи, главное не переусердствовать.

Репутация таких средств для красоты, как утренняя вода с лимоном натощак, ядовито-зеленые смузи из шпината и травяные-ягодные чаи, вот уже более десяти лет поддерживается на самом высоком уровне: каждая вторая супермодель, актриса и модный блогер, обсуждая свою красоту и стройную фигуру, не забывает упомянуть о привычке употреблять что-то из этого списка сразу после пробуждения утром. Мол, именно витаминный коктейль, выпитый натощак, помогает освежить, «пробудить» кожу и весь организм, а то и помочь в похудении. Так ли эффективны многочисленные утренние напитки, коктейли и смузи в деле поддержания красоты и стройности?

Коктейли красоты, здоровые напитки, травяные чаи и смузи с утра пораньше — все это появилось на горизонте модниц и фанатов здорового образа жизни как раз после того, как диетологи заклеймили позором популярные до этого утренние напитки. Первым пал под огнем критики кофе, его объявили чуть ли не наркотиком, который своим кофеином только сбивает с толку организм поутру, плюс выяснилось, что от него желтеют зубы, а добавляемые сахар и сливки способствуют набору веса. За ним последовало и падение репутации фруктовых соков, особенно пакетированных, с добавленным сахаром. Им в вину был поставлен высокий гликемический индекс, из-за которого соку с добавленным сахаром отводилась неприглядная роль в скачках уровня глюкозы в крови. В общем, публика, заботящаяся о своем здоровье, осталась без полезных утренних напитков; свято место пусто не бывает, поэтому вскоре появились друг за другом сразу несколько альтернатив — не таких привлекательных, как латте с ванильной пенкой, но зато полезных — и для красоты, и для тонуса организма, и для здоровья.

Витамин С и борьба с лишним весом: вода с лимоном

freshlover.ru

Насчет воды с лимоном ходит множество каких-то странных фантазий о том, как этот напиток заставляет ваш организм буквально стряхивать с себя лишние килограммы, как лимонный сок «прочищает» кишечник, будто ершик, и все в этом духе. В реальности вода с лимоном, выпитая натощак, просто встряхивает и пробуждает пищеварительную систему — чуть лучше, чем обычный стакан воды поутру, а также подбрасывает организму скромную дозу утренних витаминов. То есть максимальный положительный эффект приходится на пищеварение, и лишь опосредованно — на кожу, которая может с течением времени действительно стать более свежей как раз благодаря замене жирных, кофеиносодержащих и приторно-сладких утренних напитков на невинную чистую воду с долькой лимона. Надо учитывать, что лимонный сок может раздражать слизистую желудка, поэтому людям с нарушениями пищеварения лучше обходить этот напиток стороной. Но даже если у вас все отлично, добавляйте в стакан кипяченой воды (комнатной температуры) не более ¼−1/6 сока одного среднего лимона, то есть одну небольшую дольку, чтобы концентрация не была слишком высокой. Наилучший эффект вы получите, если после этого подождете полчасика и на завтрак съедите что-то полезное.

Завтрак и здоровый напиток 2-в-1: зеленый смузи

sidifarova.com

Здоровый смузи, употребленный на завтрак, — это, по сути, успешная попытка «спрятать» пучок полезной, но невкусной зелени в молочно-фруктовом коктейле, достаточно сытном, чтобы быть отличным завтраком. Классические составляющие смузи — ягоды, банан и другие фрукты, зелень, овощи, нежирный и несладкий йогурт — все до одного очень хороши и для пищеварения, и для фигуры, и как источник полезных микроэлементов. Поэтому эффект смузи дает соответствующий: ваше пищеварение вам благодарно за такое начало дня, нет ощущения тяжести в желудке, а на более далекую перспективу смузи на завтрак может самым благотворным образом повлиять на кожу и состояние волос. В плане фигуры не стоит ожидать чудес: все зависит от калорийности смузи по сравнению с вашим обычным завтраком. Если до этого вы ели простые мюсли без сахара, заливая их «нулевым» кефиром, то, перейдя на смузи из банана, йогурта, ягод и зелени, вы вряд ли сбросите вес, разве что незначительный. Если раньше вашим завтраком были бутерброды с копченой колбасой, то переход на утренний смузи, без сомнения, поможет вам похудеть.

Нет кофеину: травяные и ягодные чаи

weloveua.com

Травяные и ягодные чаи (ромашка, шиповник, липа, чабрец, сушеные ягоды земляники и т.д.) хороши более всего тем, что в них не содержится ничего вредного или плохо влияющего на вашу внешность — ни сахара, ни жира, ни химических добавок, ни кофеина. Для организма они — то же самое, что чистая вода, но с добавлением пары-тройки полезных микроэлементов из трав и ягод, витаминов и минералов, которые сохранились после сушки и заваривания. То есть если сравнивать их с водой или минералкой, то никакого ошеломляющего эффекта такие напитки не оказывают, но совсем другая картина получается, если травяными и фруктовыми чаями вы заменяете кофе, крепкий чай, газировку, пакетированные соки, молочные сладкие коктейли и все в этом духе. В этом случае травяной и ягодный чай несомненно полезен и в конечном итоге хорошо влияет и на кожу, и на фигуру, и на пищеварение. Поэтому такой напиток — хорошая альтернатива всем другим вариантам. Если вы приучитесь заваривать травяной чай вместо покупных пакетиков чая и кофе с сухими сливками в течение дня на работе, то однозначно почувствуете разницу, как и в том случае, если с утра будете выпивать чашку ромашкового, липового или земляничного чая вместо кружки сладкого кофе.

В целом утренние коктейли красоты, смузи и травяные чаи не представляют собой ничего революционного в плане влияния на внешность и фигуру, но если они выступают в качестве здоровой замены, то их употребление действительно может пойти вам на пользу во всех отношениях.

— Стакан чистой питьевой воды комнатной температуры за полчаса до завтрака (как, впрочем, и любого другого приема пищи) — возможно, и не самое «модное», но самое проверенное временем средство для поддержания фигуры и организма в целом в отличной форме. Это помогает проснуться, активизирует работу нервной системы и тем самым улучшает самочувствие. Кроме того, вода частично заполняет объем желудка и тем самым позволяет избежать переедания. А что добавлять в воду и добавлять ли вообще — вопрос скорее вкуса, чем пользы: в природной питьевой воде — каковой является, в частности, «Святой Источник» — изначально заложен правильный баланс микроэлементов, и поэтому она сама по себе считается полезной.

Свежие, только что сделанный смузи из овощей и фруктов – символ солнечных дней.

Но это мелочи по сравнению с тем, какую пользу несут эти зеленые коктейли.

Многие знаменитости не зря им доверяют. И все чаще фотографируются для модных журналов с этими невероятными напитками.

Конечно, казалось бы, все легко и просто. Но, если вы новичок, давайте обо всем по порядку.

Вы хотите начать делать зеленые смузи? Тогда смело — дави, мешай, руби!

Мы часто думаем, что когда мы употребляем готовые соки, купленные в магазинах или некий легкий коктейль в ресторане, то это полезно.

Да, конечно, это вкусно, но о полезности часто не приходится говорить ни слова. Тем более, что многие из них несут в себе много вредной энергетической ценности.

А вы, соблюдая режим здорового питания, становитесь заложниками такой ситуации. Вы никогда не учитываете тех калорий, которые к нам приходят из различных соков и напитков.

Хотя я не сторонник подсчета калорий. Ведь питаясь правильно, этого делать совершенно не нужно.

Поэтому когда вы знаете, как приготовить зеленый смузи правильно и делаете это часто, вы получите много пользы. Но, запомните, только правильно!

Вот что говорит Татьяна Залетова, сотрудник НИИ питания РАМН, диетолог проекта GrinDin.ru о неправильно приготовленных смузи и не только.

«Любой напиток – если это не вода – это не просто способ утолить жажду. Это такое же блюдо, как суп или салат. А когда мы говорим о свежих и только выжатых соках или смузи из овощей и фруктов, то это еще и смесь, содержащая множество простых углеводов.

Долой самообман: сладкие фреши – это не «ничего сегодня не ела» Это удар по вам».

Я думаю это очень правильно подмечено.

Бесплатный бонус: Хотите больше рецептов смузи? Скачайте 17 лучших рецептов смузи из моего блога и используйте их для быстрого очищения и здорового похудения.

Польза смузи и не только

Если вы новичок, то давайте кроме пользы разберем еще и некоторые правила приготовления и употребления.

Но, начнем с определения …

Что такое смузи?

Смузи – плотная смесь из перемолотых в блендере овощей, фруктов, ягод, трав, сухофруктов (не все сразу, конечно, а в зависимости от твоих целей и настроения).

В отличие от соков, сохраняет все, что есть хорошее в ингредиентах: клетчатку, витамины, вкус и текстуру продуктов. Это уж точно полноценная еда. Поэтому важно, чтобы в вашем стакане был верный баланс белков, жиров и углеводов.

А что касается правильности приготовления смузи, рекомендую прочесть об этом целую статью — .

Польза зеленых коктейлей

Посмотрите внимательно на все ниже приведенные факты и узнайте, чем полезны смузи. После этого, кажется, вы не сможете устоять.

Честно, признаюсь, мы очень их любим, делаем много и они помогают нам не только держать себя в форме, но и решают многие наши проблемы со здоровьем. Например, это один из хороших способов .

Но ладно, давайте по пунктам…

1. Получите вашe дневную норму фруктов и овощей

Потребление достаточного количества, которое рекомендуют диетологи, фруктов и овощей может быть проблемой.

Но, смешав несколько порций каждого из них в красивый коктейль, вы получите то, что нужно. Зеленый смузи удовлетворит вашу ежедневную потребность в этом с легкостью.

2. Смузи — это быстро и просто

Создание собственного, наполненного питательными веществами коктейля не занимает много времени. Это реально проще, чем подготовка и приготовление большинства блюд. Это дает вам больше времени для других вещи.

Особенно это, наверное, касается утра. Не так ли? …

Принимая смузи за завтрак, вы легко сэкономите минут 20 для сборов или на утренюю медитацию.

3. Смузи для детей

Как приучить ваших детей есть здоровую пищу? Легко…

К счастью, большинство детей любят вкус этого сливочного пюре. Он имеет естественный вкус, подслащенный фруктами или здоровым подсластителем: медом, кленовым сиропом или стевией.

Вы даже можете скрыть некоторые овощи в смузи, что ребенок не заметит, например, шпинат. Они ведь его никогда не будут есть самостоятельно.

4. Смузи для похудения

Есть целый ряд программ по снижению веса, которые говорят, что нужно меньше есть. Та же , которая не совсем здорова для многих из вас. Поэтому лучше есть больше и здорово.

Обеспечьте свой организм множеством витаминов и минералов, необходимых для правильной работы его, с помощью смузи. Если вы будете делать их делать их правильно, вы заметите, как вы быстро и легко теряете свои лишние килограммы.

Похудеть для вас будет не проблема. Вы увидите нового себя.

5. Смузи для пищеварения

Я знаю это тяжело звучит для многих из вас, но запор или расстройство желудка встречается у большинства людей.

Для решения этой проблемы, забросьте побольше зелени в ваш блендер и перемешайте все ингредиенты. Дайте вашей пищеварительной системе самое ценное, что ей нужно: витамины, волокна и так далее. Смузи быстро поспособствуют отличному пищеварению.

6. Смузи для детокса

Наш современный мир просто переполнен вредными веществами. Они буквально повсюду. Мы подвержены им и они бомбардируют нас всяческими искусственными химическими веществами. Они оседают в нас и убивают нас.

В такой ситуации вы должны дать не только отдыха пищеварительной системе, но и постараться почистить её. Именно и зеленые смузи и способствуют этому в полной мере.

Вам нужно всего лишь добавить несколько ингредиентов для детокса: одуванчик, капуста кале, кинза, петрушка и многие другие .

7. Помогают в наращивании мышечной массы

Если вы сможете обеспечить ваш организм питательными веществами, вы сможете не только очиститься и похудеть, но и нарастить ваши мышцы.

Эти напитки хорошо подойдут для того, чтобы преуспеть во время спортивных соревнований, а также восстановить мышцы, напитав их полезностями. После тренировки вы можете быть слишком уставшими, а смузи легко наполнит вас всем необходимым.

8. Улучшают здоровье

Если они помогают очиститься, улучшить некоторые функции в организме и даже нарастить массу, значит их можно назвать эликсиром здоровья. И вы не ошибетесь, если так скажете.

Потребляя смузи каждый день, вы будете наполнять себя всеми необходимыми веществами и элементами. Ведь вы можете делать и более жирный смузи, чтобы наполнить себя и . Вы можете добавить или кунжута и получить новый вкус и еще больше пользы.

А вообще — они великолепны.

9. Они помогут выглядеть красивее и моложе

Смузи просто созданы для того, чтобы ваша кожа засияла, а волосы и ногти окрепли. Постоянно поставляя в ваш организм витамины и минералами вы будете автоматически улучшать здоровье волос и добьетесь гладкой кожи.

10. Вы быстрее научитесь питаться здорово

Дf, именно смузи толкает многих начать питаться здорово. Слышали о том, что есть диета основанная на смузи?

Так вот? она не только помогает худеть. Если к ней подойти с головой и начать изучать некоторые продукты и правила питания, вы увидите насколько сильны вы в .

Вы начнете воспитывать Это позволит вам принимать более взвешенные решения, когда блендер не вокруг. Вы будете более уверены в вашем выборе пищи.

11. Укрепляют вашу иммунную систему

Вы часто болеете?… Если да, сделайте себе смузи.

Начав употреблять смузи уже завтра, через месяц или два ваш организм станет больше сопротивляться с вирусами и различными ядами, которые засоряют организм. Вы всегда будете в тонусе и организм всегда будет готов противостоять заболеваниям.

12. Улучшают сон

Улучшение вашего здоровья вместе с потреблением здоровых продуктов в коктейлях будет способствовать и улучшению качества вашего сна.

Вы будете полноценно отдыхать, оставив стрессы в прошлом.

13. Увеличат энергетику

Поставка вашему организму достаточное количество, а главное качественного топлива это одна из самых сложных задач у большинства. Поэтому рекомендуется включать больше здоровых продуктов, которыми богаты зеленые коктейли.

Избавьтесь от неправильного топлива: глютена, сахара и так далее. Кстати, рекомендую прочесть больше о том,

14. Уменьшают тягу к сладкому

Многие страдают о того, что заражены этой ужасной зависимостью от сладкого. Но без сладкого тоже нельзя. Ведь от него зависит та же работа мозга. Но вы можете начать поставлять правильные сладкие продукты вашему мозгу и не только ему.

Это даже позволит вам худеть еще быстрее и правильнее.

15. Смузи хороши для работы мозга

Дайте вашему мозгу все витамины и питательные вещества, необходимые для улучшения психического состояния, внимания и памяти.

Как мы уже убедились ему нужен и жир, и сладкое. Обеспечьте его по полной правильными продуктами питания и стаканом смузи с самого утра, например.

Как приготовить смузи

Правила такие:

1. Больше зеленых! Огурцы, сельдерей, шпинат, петрушка, базилик, мята, листья салата – главные игроки в смузи, которые обеспечивают ему красивый яркий цвет, а вам – щедрую дозу витаминов, клетчатки, минеральных веществ.
2. Чтобы смузи стал собой, нужна основа, которая даст объемность и пластичность. С этой ролью прекрасно справляются банан, манго, груша – а вариантов комбинаций с ними великое множество.
3. Не забывайте про белок: добавляй в смеси либо молочные продукты вроде питьевого йогурта (прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, но не особо – с овощами и травами), либо растительный протеин. Молотые орехи, тофу, семечки, чиа – как раз то, что надо. Не рекомендую добавлять молочные продукты. И особенно это касается тех, кто очищает свой организм.
4. Смузи необязательно должен быть однородным, как пюре: попробуйте разные режимы работы блендера и выясните, какая текстура – с кусочками или совсем гомогенизированная – нравится вам больше. Регулировать плотность по своему вкусу также можно с помощью воды или другой жидкости, которую ты используешь как базу.
5. . Достаточно того, что за основу вы берете сладкие манго, груши или бананы. Если все же хочется более десертного вкуса, имеете право добавить ложку меда, кленового сиропа или сухофрукты.

   А теперь заберите себе несколько простых советов о том, как правильно употреблять зеленые смузи:

   1. И овощные, и фруктовые соки и коктейли лучше пить в первой половине дня – например, как второй завтрак или полдник. Собственно, и цель у них – зарядить тебя энергией, ускорить ваш метаболизм, повысить настроение. Но не обязательно, есть те, которые рекомендуют и вечером, за 2-3 часа до сна, как и любой прием пищи.
   2. Концентрированные выжимки из овощей и фруктов – ударная доза витаминов и микроэлементов, а еще весьма калорийная штука. Посему 400 г в день человеку, не обремененному лишним весом, за глаза достаточно. Если смесь сладкая – вполовину меньше.
   3. Витамины разрушаются на свету и при контакте с кислородом, так что не тяни с дегустацией фреша ни секунды!
   4. Свежевыжатый сок с мякотью всегда лучше, чем жидкость в чистом виде: зачем выбрасывать клетчатку, которая так полезна и гарантирует, что ты не скоро проголодаешься? Так говорят многие.

   Итак, я думаю, вы поняли, что зеленые свежие соки и смузи это настоящая находка для всех. Это кладовая витаминов и питательных веществ. Употребляя их вы должны точно знать, что это полноценный прием пищи, как обед, ужин и завтрак. Поэтому их всегда можно употреблять, если вы на диете.

   Да, они отлично подойдут и для тех кто на диете, кто проходит курс очищения организма, кто ищет здоровые рецепты или путь восстановления после болезни, операции. Можно пить их и перед или после тренировок.

   В заключение

   Можно сказать, что это все еще кратко о пользе смузи. Вы просто обязаны включить зеленый коктейль в свой рацион: это и источник энергии и естественный целитель, а для некоторых еще и корректор фигуры.

   Во время приготовления коктейлей старайтесь проявить больше креатива. Попробуйте сделать смузи с овсянкой или другими интересными ингредиентами.

   Ну и конечно же ограничьте свои напитки от всяких купленных йогуртов с разными вкусами. Так же не добавляйте купленных соков в качестве жидкости. Используйте все натуральное, если хотите приготовить здоровый зеленый смузи для похудения или очищения организма.

Смузи — излюбленное лакомство большинства людей, придерживающихся здорового питания. Особенно популярен этот густой сладкий напиток среди вегетарианцев и веганов. Лично для меня смузи — это неотъемлемая часть ежедневного рациона. Каждый день (за редким исключением) я выпиваю на завтрак большую кружку бананового смузи с разными добавками (ягоды, зелень, проростки и пр.). Часто и на ужин тоже…

Но вот вопрос — не вреден ли смузи? Я часто сталкиваюсь с тем, что люди опасаются пить его из-за того, что это может привести к набору веса. Мол, бананы калорийные сами по себе. Как и многие другие фрукты. А в жидком виде их очень легко переесть, то есть потерять контроль над потребляемым количеством калорий. А еще есть мнение, что смузи не идеален с точки зрения пищеварения. Ведь чем дольше мы жуем, тем лучше усваивается пища. Смузи же мы не жуем, а быстро выпиваем.

В этой статье я решила разобрать смузи по косточкам и ответить на вопросы:

• можно ли набрать вес из-за смузи?
• хорош ли смузи с точки зрения пищеварения?
• какой объем смузи можно пить в день?
• что лучше — смузи или цельные фрукты

Итак, смузи и вес. С чего все началось?

В 2000 г. было опубликовано исследование 1 , в ходе которого сравнивалось влияние жидкой и твердой пищи на количество потребляемых калорий. Участники эксперимента добавляли в свой рацион 28 чайных ложек сахара в день, в дополнение к остальной еде. Первая группа — в виде газировки. Вторая — в виде мармелада. Количество калорий в дневной порции газировки и мармелада было идентично — 450 Ккал.

В результате общее дневное потребление калорий во второй группе почти не изменилось. Организм зафиксировал дополнительные 450 калорий от мармелада и снизил потребление остальной пищи. Но в первой группе дневное количество калорий заметно увеличилось! Что говорит о том, что организм не распознал те калории, которые пришли в составе газировки, и не снизил потребление другой еды. Через месяц вес участников второй группы вырос.

Из этого был сделан вывод о том, что жидкая пища не дает чувства насыщения и приводит к росту потребления калорий. Значит ли это, что стакан смузи на завтрак воспринимается организмом как отсутствие завтрака и в течение дня мы съедим больше еды, чем если бы позавтракали просто фруктами??? Забегая вперед, отвечу — нет, не значит. Дьявол, как всегда, кроется в деталях…

Во-первых, газировка и мармелад отличаются не только физической формой, но и составом. Поэтому эксперимент нельзя считать чистым. Вот если бы сравнить банан и смузи из этого банана! Во-вторых, ни газировка, ни мармелад не являются здоровой пищей сами по себе. Встает вопрос — а если бы это была не вредная газировка, а смузи из свежих фруктов, привело бы это к увеличению веса у второй группы участников?

Давайте обратимся к более корректным исследованиям:

• Исследование 2007 г.: Овощной суп-пюре VS Нарезанные овощи 2 . Суп оказался более сытным, чем те же самые овощи, порезанные кусочками! Настолько сытным, что употребление супа в качестве первого блюда на обед приводило к тому, что объем порции второго блюда заметно снижался. А общее количество калорий, съеденных за время обеда, становилось меньше, чем если бы супа не было, а было только второе блюдо (см. рисунок). Так что вывод о том, что все жидкое не насыщает, не верный!

С овощами ясно. А что на счет фруктов???

• Исследование 2012 г.: Фруктовый салат VS Фруктовый смузи 3 . Салат оказался более сытным, чем смузи, приготовленный из тех же самых фруктов. Коэффициент насыщения был примерно на 10% выше. Не такая уж и большая разница! Но и она исчезает, если не пить, а есть смузи! Выяснилось, что если подавать участникам эксперимента смузи не в стакане, а в миске с ложкой, то насыщение от того же самого смузи будет ровно таким же, как и от цельных фруктов (см. таблицу).

И еще одно исследование…

• Исследование 2005 г.: Яблочное пюре VS Нарезанные яблоки VS Яблочный сок 4 . Выяснилось, что после 3-х съеденных яблок голод снижается в течение 15 мин. Яблочный сок, приготовленный из этих же яблок, почти не снижает чувство голода, то есть не приносит насыщения. А вот яблочное пюре (нагретое в микроволновке) насыщает примерно также, как и целые яблоки! При этом насыщение длится дольше, то есть за день вы съедите минимальное количество калорий (см. рисунок).

Вывод: все дело в том, насколько долго вы едите ту или иную пищу! Чем дольше, тем лучше насыщение!

Яблочный или любой другой фруктовый сок вы выпиваете очень быстро, буквально за минуту. К тому же сок лишен важнейшей для пищеварения составляющей — клетчатки. Поэтому от сока насыщения действительно нет. Твердый же продукт вы едите значительно дольше, жуете тщательнее, что приводит к максимальному насыщению и лучшему пищеварению. Горячий суп или теплое яблочное пюре вы тоже едите долго, чтобы не обжечься.

Смузи — это по сути золотая середина между соком и твердым фруктом! Даже если пить смузи залпом, он насыщает значительно лучше сока и почти также как твердые фрукты. Но при этом смузи зачастую пить приятнее, чем просто есть фрукты. Благодаря нежной консистенции и разным вкусным добавкам (ягодам, суперфудам, специям….). А уж если есть смузи ложкой, то это будет самый лучший вариант! Так что мой вам совет — не пейте смузи залпом, а лучше смакуйте его во рту прежде чем глотать. А еще лучше — ешьте его ложкой. Это улучшит насыщение и пищеварение. Лично я люблю делать очень густой смузи, который приятно есть ложкой!

Чтобы сделать густой смузи:

• Добавляйте значительно меньше воды, либо
• Добавляйте ингредиенты, придающие плотную консистенцию: семена льна, семена чиа, пророщенную зеленую гречку (или другие злаки).

И еще один очень интересный момент) Если вы по-прежнему думаете, что смузи не насыщает (несмотря на приведенные аргументы), то лично для вас так оно и будет. Это называется «эффект плацебо» . И он много раз находил подтверждение в ходе экспериментов. На самом деле чувство голода людей зависит не от фактической калорийности еды, а от ожидаемой калорийности еды. Удивительно, но факт!

Например, знаменитое исследование «Разум против молочного коктейля» 6 . Людям давали два стакана коктейля: один — высококалорийный и жирный, с надписью «Потворство желаниям», другой — обезжиренный и низкокалорийный с надписью «Легкий шейк». Все участники эксперимента отметили, что первый коктейль был очень сытным и полностью утолил их чувств голода. После коктейля им долго не хотелось есть. После второго коктейля чувство голода возвращалось быстрее, и люди хотели съесть что-нибудь еще. Но на самом деле оба коктейля были идентичны!

Вывод: Наше субъективное восприятие еды очень существенно влияет на то, сколько калорий мы съедаем в день.

Я вам советую не думать о том, что смузи не насыщает и приводит к росту веса, не накручивать себя, а вместо этого прислушиваться к своему организму ) Организм не подведет и даст вам сигнал о том, что вы насытились)

И самое главное — часто утверждение о том, что от смузи полнеют, я слышу от людей, которые помимо смузи едят котлеты, курицу, жирную рыбу, печеньки, пирожки, шоколадки, творожки и прочую еду, стандартную для современного общества. Здесь у меня вопрос — а вы уверены, что все дело в смузи? Это все равно что человеку, только что плотно отобедавшему в Макдональдсе, жаловаться на то, что он толстеет от съеденного банана! Кажется мне, банан тут ни при чем…

Вывод: Не обвиняйте фрукты и фруктовые смузи в том, что они приводят к лишнему весу. А лучше внимательнее понаблюдайте за своим рационом и поищите несовершенства в нем. Фрукты и смузи — это наши друзья. Да, они сладкие, но это натуральная сладость. Да, они сытные и порой калорийные, но эти калории моментально всасываются в кровь и превращаются в энергию, не откладываясь в виде жиров и разнося огромное количество витамином и питательных веществ по всему организму! Фрукты — это жизнь, это легкость, это энергия, это стройное здоровое тело)

Смузи и пищеварение

Далее. Смузи и пищеварение. Эту тему мы уже вскользь затронули. Ведь хорошее пищеварение и стабильный нормальный вес — это вещи взаимодополняющие. Для пищеварения тоже будет лучше, если вы будете пить смузи медленно, а лучше — есть его ложкой. Процесс переработки пищи начинается уже во рту, при помощи слюны. И чем медленнее вы едите пищу, тем лучше она усваивается. К тому же от скорости употребления пищи зависит такой важный для здоровья фактор как уровень сахара в крови.

После стакана свежевыжатого сока, например, уровень сахара в крови резко подскакивает. Чтобы его выровнять, организм выбрасывает гормон инсулин. Однако резкий выброс инсулина приводит к тому, что уровень сахара в крови снижается слишком сильно и становится гораздо ниже, чем до того момента, как вы начали пить сок. Такие скачки уровня сахара и инсулина вредны для организма, особенно для таких его органов как надпочечники и поджелудочная железа. Когда вы едите цельный фрукт, ничего подобного не происходит. Что касается смузи, то здесь все зависит от того:

• насколько быстро вы его пьете и
• из чего вы его делаете.

Например, если речь идет о яблочном смузи, то важно пить его медленно, иначе — скачка сахара вам не избежать. Но есть такие фрукты/ягоды, которые в принципе не повышают уровень сахара. Это в частности:

• бананы
• манго
• все ягоды
• вся зелень

Исследования выявили, что с точки зрения пищеварения и уровня сахара в крови особой разницы между бананом и банановым смузи обнаружено не было. Более того, сами по себе бананы снижают уровень сахара в крови! 250 гр бананов в день (1-2 шт.) снижают уровень сахара у больных диабетом на 10% в течение 4 недель 7 . Поэтому распространенное обывательское мнение о том, что сладкие бананы повышают уровень сахара в крови и противопоказаны диабетикам, не имеет под собой научного обоснования. То же самое касается манго. В них содержится особое вещество — мангиферин — которое помогает снижать сахара в крови.

Ягоды — это вообще отдельная тема! Они настолько прекрасны, что благодаря особым фитонутриентам способны выравнивать уровень сахара в крови даже после того, как вы выпили воду с сахаром (после которой обычно отмечается жуткий скачок сахара, который после выброса инсулина сменяется на еще более жуткое падение сахара) 8 . Удивительно, но ягоды не просто чуть-чуть выравнивают скачки сахара, но приводят их в полную норму! Употребление смузи с черникой на протяжении 6 недель способно полностью восстановить чувствительность организма к инсулину. Поэтому добавлять ягоды в смузи — это отличная идея.

Мой опыт

Так вот, при этом с моим весом все в порядке. То огромное количество фруктов, которое я ем в виде смузи, никак не портит ни мою фигуру, ни мое здоровье. Скорее напротив!

Вывод: Исследования, которые я привожу в этой статье, лично для меня работают на практике.

Пейте смузи, друзья, и знайте, что это полезно! Ограничений по количеству выпитого смузи в день нет никаких. Можно хоть 3 раза в день на завтрак, обед и ужин) Только вряд ли вы захотите так часто, ведь все мы гурманы и любим кушать разнообразно. И конечно, не забывайте о цельных фруктах, ведь они самые полезные, вне конкуренции! Когда мы едим цельные овощи и фрукты, то мы даем работу жевательным мышцам, улучшаем пищеварение за счет более тщательного жевания, прочищаем кишечник и т.д.

Источники

1 Liquid versus solid carbohydrate: effects on food intake and body weight. DiMeglio DP, Mattes RD. Purdue University, Department of Foods and Nutrition, West Lafayette, IN 47907-1264, USA. 2000

2 Soup preloads in a variety of forms reduce meal energy intake. Julie E. Flood, Barbara J. Rolls. The Pennsylvania State University, University Park, PA 16802, USA. 2007

3 Mode of consumption plays a role in alleviating hunger and thirst. Martens MJ1, Westerterp-Plantenga MS. 2012

4 Soup and satiety. Mattes R. Department of food and nutrition. Purdue University. West Lafayette, IN 47907-2059, USA. 2005

5 Does prolonged chewing reduce food intake? Fletcherism revisited. Hendrik Jan Smita, E. Katherine Kemsleyb, Henri S. Tappb, C. Jeya K. Henrya. 2011

7 Daily consumption of banana marginally improves blood glucose and lipid profile in hypercholesterolemic subjects and increases serum adiponectin in type 2 diabetic patients. Cressey Ratchada,
Kumsaiyai Warunee, Mangklabruks Ampika. 2014

8 Postprandial glucose, insulin, and incretin responses to grain products in healthy subjects. Juntunen KS, Niskanen LK, Liukkonen KH, Poutanen KS, Holst JJ, Mykkänen HM. 2002

Здравствуйте, дорогие читатели. Не за горами весна и лето, а значит пора свежих ягод, фруктов и овощей. Сегодня хочу поговорить о том, чем полезно смузи. Мне очень интересна эта информация, поэтому будем разбираться вместе. В прошлом году я готовила смузи из клубники и банана, просто «взбивая» эти ингредиенты в блендере. Получилось очень, очень вкусно. Весь сезон клубники, в прошлом году, я готовила себе такой смузи, вкусно, питательно, ароматно.

Но смузи можно готовить не только из клубники и банана, но и из огурцов, помидоров и прочих овощей и фруктов. Причем добавляют в смузи можно йогурт, молоко, лед, мед, орехи, овсянку, сивки, кефир. Взбивают смузи до пышности в блендере. Принцип в том, чтобы взбить ингредиенты до пышной, нежной и однородной массы. Немного времени и вкусный напиток готов. Впрочем, использовать можно те овощи, фрукты, ягоды, которые вам нравятся больше.

Что такое смузи? Смузи (англ. smooth - «однородный, гладкий, мягкий, приятный»). Очень красивый перевод слова, не так ли? Мода на смузи пришла к нам с Запада. Используют смузи в основном в вегетарианском здоровом питании. Напиток получается довольно густым. Смешивают ингредиенты для смузи в блендере. Ведь с помощью блендера можно измельчить ягоды, фрукты, овощи в однородное пюре.

Смузи можно легко приготовить в домашних условиях. Смузи считается «здоровой пищей», десертом, но можно употреблять смузи вместо обеда или ужина. В зависимости от входящих в состав смузи ингредиентов, его можно применять для снижения лишнего веса. Смузи можно заменить перекус.

Чем полезно смузи? Польза и вред.

Смузи невероятно вкусный, нежный, мягкий напиток, который можно пить через крупную соломинку, но я кушаю его, обычной чайной ложкой. Желательно кушать смузи самой маленькой ложечкой, это может быть кофейная ложечка, горчичная, мне удобно чайной.

Правильно приготовленный смузи несомненно принадлежит к здоровой пищи. Смузи отлично подойдет для ужина. Можно заменить ужин употребляя смузи. Употребление смузи вместо ужина поможет избавиться от лишних килограммов.

Польза смузи.

• Смузи, сохраняет все витамины, входящие в состав ингредиентов смузи. Можно сочетать смузи со свежими соками, фруктами и овощами.
• Смузи дает большое количество энергии, так как содержит много витаминов и антиоксидантов.
• Благодаря наличию волокон и клетчатки в смузи, смузи не создает тяжесть в желудке.
• Употребление смузи позволяет вывести токсины и шлаки из нашего организма.
• Смузи употребляют для поддержания жизненного тонуса, для снижения лишнего веса.
• Смузи можно отнести к «антистрессовым» средствам.
• Большое количество витаминов, микроэлементов укрепляют наш иммунитет.

Готовьте смузи без добавления сахара. В качестве «подсластителя» можно использовать мед. А смузи для похудения исключает сливки, мороженое, сахар, шоколад. Очень важно, готовить смузи непосредственно перед его употреблением. Особенно, если вы добавляете в него молочные продукты.

Лето, прекрасное время для приготовления ярких, вкусных и ароматных смузи, но готовить смузи можно и зимой, используя замороженные ягоды. Смешивать можно свежие фрукты и замороженные ягоды, изменяя набор ингредиентов, можно приготовить различные смузи.

Для приготовления смузи можно смешивать кислые и сладкие фрукты или ягоды, дать волю фантазии, так сказать. Украсить смузи можно горстью измельченных, ваших любимых, орешков, долькой апельсина, ягодкой. Все это будет не только вкусно, но и очень красиво.

В смузи можно добавлять, по вкусу и по желанию, кефир, мороженое, йогурт, сливки, молоко, сок, все зависит от ваших предпочтений и вкусов.

Вред смузи.

Перед приготовлением смузи ягоды, фрукты и овощи, нужно тщательно вымыть. Нельзя питаться только смузи и больше ничем, заменять полностью всю еду на смузи, не стоит.

Важно отметить, что диета на смузи не исключает употребление «твердой пищи», так как она полезна нашему кишечнику.

Смузи может принести вред организму, при аллергии на компоненты смузи, это могут быть ягоды, фрукты, молочные продукты.

Золотое правило, что все хорошо в меру, касается и употребления смузи.

Фруктовый смузи. Приготовьте себе фруктовый смузи, который состоит из 1 банана, 2 киви, 100 граммов малины (можно использовать замороженную). Фрукты измельчаем в блендере, предварительно очистив от кожицы, добавляем ягоды малины. Полученное пюре добавляем в стаканчик. По вкусу можно добавить натуральный мед и измельченые орешки.

Клубнично-банановый смузи. Этот смузи мой самый любимый. Нужно взять для его приготовления один банан и грамм 100-150 клубники. Измельчаем все в пюре с помощью блендера. Переливаем в стаканчик. Можно добавлять мед, орехи, молочные продукты, но я не добавляю, смузи и так очень вкусный получается.

Кто еще не пробовал смузи, я просто советую попробовать, уверяю, вы не пожалеете. А вы любите смузи? Поделись со мной рецептом вашего любимого смузи. 🙂